Приготовление:
Фунта два овсяной муки (800 г) замочить с вечера в воде и прибавить туда хлебной закваски или кусочек черного кислого хлеба. Дать закиснуть (можно поставить в тепло на печь), а утром процедить сквозь сито в чистую посуду.
Посолить и варить до готовности, мешая постоянно ложкой или лопаткой. Вылить в глубокое блюдо и остудить, чтобы загустел.
Едят с постным маслом.