Продукты: 

• 50 г сухих грибов,
• 50 г сметаны,
• 25 г хрена или чеснока,
• соль.

Приготовление:

Грибы замочите на 3-4 часа, сварите, слейте отвар, нашинкуйте и посолите.

Сметану перемешайте с тертым хреном и полейте этой смесью грибы. Вместо сметаны и хрена можно использовать рубленый чеснок с хлебным квасом.

Ингредиенты на 1 порцию.

Состав:

• свинина — 140-150 г,
• белые сушеные грибы — 20 г,
• лук репчатый — 20 г,
• сало свиное — 10-15 г,
• яйцо — 1/2 шт.,
• сухари — 20 г,
• мука пшеничная — 3-5 г.

Приготовление:

Свиную корейку (можно с косточкой) нарезают на порционные кусочки и хорошо отбивают.

Репчатый лук шинкуют соломкой и обжаривают до полуготовности. Добавляют предварительно замоченные, отваренные и нарезанные соломкой сушеные грибы и хорошо перемешивают.

Отбитые куски корейки посыпают черным перцем, солью. На них кладут подготовленный фарш и формируют котлеты. Смачивают в яйце, панируют в белых сухарях и жарят на свином жире.

Подают с припущенными овощами.

Приготовление: 

Перед жаркой грибы замочить на 2 часа, а затем отварить. К грибам добавить мелко нарезанный зеленый лук, оливки (маслины).

Приготовить картофельное пюре. Когда картофельная масса будет готова, дать ей остыть.

Небольшой кусочек марли опустить в воду, слегка отжать и разложить на доске. Затем  на  марле  сделать  небольшую  картофельную  лепешку, положить на нее 1 ч. л. фарша и аккуратно марлей соединить концы.

Готовые зразы обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Картофельные зразы жарятся быстро (5-10 минут).

Готовые зразы украсить зеленью, овощами и подать на стол.