Ингредиенты на 1 порцию.

Состав:

• свинина — 140-150 г,
• белые сушеные грибы — 20 г,
• лук репчатый — 20 г,
• сало свиное — 10-15 г,
• яйцо — 1/2 шт.,
• сухари — 20 г,
• мука пшеничная — 3-5 г.

Приготовление:

Свиную корейку (можно с косточкой) нарезают на порционные кусочки и хорошо отбивают.

Репчатый лук шинкуют соломкой и обжаривают до полуготовности. Добавляют предварительно замоченные, отваренные и нарезанные соломкой сушеные грибы и хорошо перемешивают.

Отбитые куски корейки посыпают черным перцем, солью. На них кладут подготовленный фарш и формируют котлеты. Смачивают в яйце, панируют в белых сухарях и жарят на свином жире.

Подают с припущенными овощами.