Приготовление: 

Переберите, промойте и нарежьте свекольную ботву. Отварите ее в течение 7-10 минут в подсоленной воде. Выньте из воды шумовкой, слегка разомните деревянной ложкой и залейте смесью из растительного масла с толченным чесноком и солью.

Посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, толченными грецкими орехами (можно заменить на кедровые орешки). Сбрызните лимонным соком.