Состав:
- 300 г шампиньонов,
- 100 г масла,
- 100 г ветчины,
- 50 г твердого сыра,
- 1 рюмка коньяка,
- 1 желток,
- 1 ст. л. сливок или сметаны,
- сок 1/2 лимона,
- соль.
Приготовление:
Грибы помыть, нарезать и поджарить на 50 г масла. Посолив грибы, добавить ветчину, нарезанную полосками, коньяк, сливки или сметану. Тушить до готовности.
Выложить грибы с ветчиной в жаропрочную посуду.
Соусом, приготовленным из оставшегося масла, растертого с желтком и соком лимона, полить грибы. Затем посыпать их тертым сыром и запечь.