Состав:
- 500 г баклажанов,
- 1 луковица,
- 0,5 стакана орехов,
- 0,25 стакана винного уксуса,
- по 0,5 стакана зелени кинзы и сельдерея,
- по 0,25 стакана зелени петрушки и укропа,
- 2 зубчика чеснока,
- по 1 ч. л. красного перца, сунели и имеретинского шафрана,
- 0,5 ч. л. кориандра.
Приготовление:
- Баклажаны испечь без жира на противне в духовке, снять кожицу, мякоть нарезать в длину на полоски или мелко изрубить.
- Приготовить приправу, измельчив и перемешав все остальные компоненты.
- Перемешать подготовленные баклажаны с приправой.