Состав:
- 500 г бездрожжевого слоеного теста,
- 6 ст. л. гречишного меда,
- 1-1,5 ст. л. семян аниса,
- цедра 2 небольших лимонов,
- 3-4 ст. л. сливочного масла,
- крупнокристаллический коричневый сахар (можно заменить на обычный).
Приготовление:
Семена аниса насыпьте на разогретую сухую сковороду, на небольшом огне поджарьте семена 1 минуту. Всыпьте горячий анис в ступку и слегка растолките. Цедру измельчите, добавьте в ступку и разотрите все вместе.
Разложите перед собой листы теста, слегка раскатайте в одну сторону в ширину, часто наколите вилкой. Слегка подогрейте мед и равномерно смажьте листы теста. Посыпьте смесью аниса с цедрой.
Сверните листы в одинаковые плотные рулеты. Разрежьте каждый рулет на 10-12 кружков одинаковой толщины. Выложите на выстланные пергаментом противни на расстоянии 3 см друг от друга. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Растопите масло и смажьте вертушки маслом при помощи кулинарной кисточки. Присыпьте каждую несколькими кристаллами сахара.
Выпекайте в разогретой до 2000С духовке до золотистого цвета, 20-25 минут.