Состав:

Для теста:

• 400 г муки,
• 3 яйца,
• 1 ст. л. топленого масла,
• 1 л молока,
• 2 ст. л. сахара,
• 50 г сливочного масла.

Для начинки:

• 1 кг яблок,
• 1,5 стакана сахара,
• 100 г сметаны,
• 2 яйца.

Приготовление:

Из муки, яиц, молока и сахара замесить тесто и испечь на сковороде, смазанной топленым маслом, блинчики. Поверхность блинчиков смазать сливочным маслом.

Сложить готовые блинчики в кастрюлю, перекладывая слои мелко нарезанными яблоками и пересыпая сахаром. Последний слой яблок прикрыть блинчиком.

Смешать сметану с яйцами и оставшимся сахаром, залить пирог сверху и поставить в духовку для запекания.

Когда блинчатый пирог будет отставать от стенок кастрюли, выложить его на блюдо и нарезать порционными кусками.