Состав:

• 2 луковицы,
• 1 корень петрушки,
• сельдерей,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 л воды,
• 2 моркови,
• 1 ломтик брюквы,
• 1 стакан мелко нашинкованной капусты (примерно 150 г),
• долька чеснока,
• 1 лавровый лист,
• 1/2 ч. л. тмина,
• 1 яблоко или 2 ст. л. яблочного пюре,
• соль,
• зелень.

Приготовление:

Нарезать соломкой лук, петрушку и сельдерей и обжарить их в растительном масле. Залить водой. Положить нарезанные морковь, брюкву и нашинкованную капусту и варить на слабом огне 20-30 минут.

Примерно в середине варки добавить толченный чеснок, приправы.

Яблочное пюре или натертое яблоко положить в самом конце.

Подавать на стол, посыпав рубленной зеленью.

Состав:

• 4 соленых огурца,
• 1 картофель,
• 1 морковь,
• 1 репа,
• 3 ст. л. гречневой или рисовой крупы,
• 2 луковицы,
• 1 петрушка,
• корень сельдерея,
• 8 горошин черного перца,
• 2 лавровых листа,
• 4 ст. л. укропа,
• соль,
• 1,5 л воды.

Приготовление:

С огурца срезать кожу, залить 1 стаканом кипятка и прокипятить на медленном огне 10-15 минут (выварить), затем отбросить кожу, а в рассол опустить мякоть с огурцов (разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на маленькие дольки) и припустить 10 минут.

В 1,5 л  воды сварить овощи и крупу, заправить отдельно отваренными огурцами и пряностями.