Продуктов
на 4 порции:
- 650 г говядины,
- 0,5 кг картофеля,
- 4 ст. л. сливочного масла,
- 2 луковицы,
- 0,75 стакана мясного бульона,
- 1 стакан сметаны,
- лавровый лист,
- соль,
- перец,
- зелень петрушки,
- укроп по вкусу,
- 100 г сухого вина.
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в масле с обеих сторон.
В глиняный горшок, чугунок или кастрюлю положить мясо, затем – картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист, добавить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания тушения налить в жаркое сухое вино.
Перед подачей к столу залить сметаной и посыпать зеленью петрушки и укропа.