Приготовление:

Один брикет заварного крема (250 г) натереть на терке, добавить 3 ст. л. муки, 3/4 стакана молока, 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом. Другой брикет приготовить так же, только добавить к нему 2 ст. л. какао-порошка. Испечь два коржа, каждый разрезать и промазать кремом.

Готовится крем так:

2 стакана сметаны взбиваются с одним стаканом сахара, хорошо добавить ванилин, лимонную цедру, орехи.

Очень просто и вкусно!

Раньше заварной крем продавался в магазинах не в порошке, а прессованным, в виде брикетов (масса брикета — 250 г, количество порций — 2—3), как и кисели, если кто помнит. Сейчас же можно встретить только некоторые торговые компании, которые выпускают данный продукт в том привычном виде, каким он был ранее.

В состав заварных кремов входят молочные натуральные сливки, жирностью более 40%, яичный порошок, крахмал, сахар, ванилин, иногда — сухое молоко и, в зависимости от производителя, могут быть добавлены различные натуральные вкусовые добавки — шоколад, растительные жиры, от чего и зависит оттенок крема, и его консистенция, обычно пюреобразная, однородная масса.

Способ приготовления: брикет измельчают, высыпают в кастрюлю, заливают холодной водой в количестве двух стаканов, ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят до кипения. Затем крем слегка охлаждают и разливают в формы или креманки.

Очень просто приготовить заварной крем и в домашних условиях, обычно в его состав входит: сахар, сухое молоко, пшеничная мука, яичный порошок, ванилин.

Применяют заварной крем как десертное блюдо или как начинку; из заварного крема можно приготовить тесто для бисквитов, запеканок, пончиков, пирожных, оно просто замечательно подходит для приготовления тортов. Вариантов приготовления таких тортов множество, все зависит от добавления различных наполнителей (орехов, фруктов, шоколада, цитрусовых, ликера) и использования крема, которым пропитываются сами заварные коржи. За счет добавления в тесто заварного крема, коржи получаются очень нежными и ароматными.