Приготовление: 

Мясо или окорочка нарезать как на отбивные. Два-три раза ударить (не отбивать). Посолить, поперчить и оставить на час, чтоб пропиталось.

Смазать противень растительным маслом. Выложить мясо и смазать его майонезом с помощью кулинарной кисточки.

Лук нарезать соломкой и обжарить с мелко нарезанными шампиньонами. Выложить луково-грибную смесь сверху на мясо.

Натереть на крупной терке сыр грамм 50-100 в зависимости от количества мяса. Посыпать мясо сыром и поставить его в разогретую духовку на 15-20 минут.

Кстати, к мясу по-французски в качестве гарнира можно подать какие-нибудь отварные зеленые овощи — фасоль, брокколи, горошек, немного зеленого лука или зелени.