Ингредиенты для теста:
- 1 ч. л. сухих дрожжей,
- 1 ст. л. сахарного песка,
- 1 стакан теплой воды,
- 2 ½ стакана пшеничной муки,
- 1 ст. л. соли,
- 2 ст. л. оливкового масла (можно растительного).
Для начинки:
- 400 г консервированных помидоров без кожицы,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
- 2 ст. л. сушеного базилика,
- соль,
- свежемолотый черный перец,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 100 г твердой моцареллы (либо любой другой сыр),
- 2 свежих помидоров.
Приготовление:
Положить дрожжи и сахар в миску, смешать с 4 ст. л. теплой воды и оставить на 15 минут в тепле.
Смешать муку с солью, выложить горкой, сделать углубление в центре. Добавить в него масло, разведенные с сахаром дрожжи и оставшуюся воду.
Деревянной ложкой замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. За эти полчаса один раз обмять тесто и дать ему вновь подняться.
Тесто раскатать в круг не толще 6 мм, выложить на противень (можно выложить на промасленную сковороду, тогда пицца сохранит округлую форму), пальцами растягивая края, чтобы его форма стала ровной.
Помидоры нарезать кусочками, чеснок очистить и пропустить через пресс. В другой сковороде разогреть масло, положить в нее помидоры и чеснок, добавить базилик, соль и перец по вкусу, тушить около 20 минут, пока соус не загустеет. Добавить томатную пасту, перемешать и остудить.
Моцареллу натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками. Смазать тесто томатным соусом, сверху выложить нарезанные кружками свежие помидоры и сыр.
Поставить в разогретую до 2000С духовку и печь 20-25 минут.
Пиццу подавать горячей.
Пицца «Маргарита» является классической пиццей. И считается, что по такому рецепту выпекалась пицца для самой королевы Маргариты Савойской.