Ингредиенты для теста:
- 1 ч. л. сухих дрожжей,
- 1 ст. л. сахарного песка,
- 1 стакан теплой воды,
- 2 ½ стакана пшеничной муки,
- 1 ст. л. соли,
- 2 ст. л. оливкового масла (можно растительного).
Для начинки:
- 200 г замороженного коктейля из морепродуктов,
- 1 желтый сладкий перец,
- 1 ст. л. каперсов,
- 60 г моцареллы (либо любой другой сыр),
- 15 г пармезана,
- 1 ст. л. свежего майорана,
- 12 маслин без косточек,
- 3 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
- соль,
- молотый черный перец,
- свежая зелень для украшения.
Для соуса:
- 3 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
- 1 большая луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. орегано,
- 800 г консервированных помидоров,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 1 ст. л. сахарного песка,
- соль,
- молотый черный перец,
- 4 спелых помидора.
Приготовление:
Приготовить тесто, как описано в рецепте пиццы «Маргарита».
Для томатного соуса разогреть масло в большой кастрюле, лук и чеснок мелко порезать, положить в кастрюлю и обжаривать 7-8 минут, пока лук не станет мягким. Добавить орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. Приправить солью и перцем по вкусу и тушить 15-20 минут, помешивая, до тех пор, пока соус не выпарится на треть и не загустеет. Помидоры вымыть, мелко порезать, добавить в соус. Тушить еще 3-5 минут.
Раскатать тесто кругом диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом, и сделать небольшой бортик (можно выложить на промасленную сковороду, тогда пицца сохранит округлую форму).
Смазать тесто томатным соусом почти до самых краев. Размороженный коктейль из морепродуктов, из которого слита жидкость, разложить на тесте. Сладкий перец вымыть, почистить, порезать небольшими кубиками, выложить на пиццу вместе с каперсами.
Посыпать пиццу натертыми на мелкой терке сырами и майораном, сверху разложить порезанные или целые маслины. Сбрызнуть оливковым (растительным) маслом и приправить солью и перцем.
Запекать в духовке, предварительно нагретой до 2000С, 18-20 минут — до готовности теста.
Украсить зеленью и сразу же подавать к столу.