Состав:
- 1 кг капусты,
- 2 луковицы,
- 1 лавровый лист,
- 8-10 горошин черного перца,
- 400-500 г грибов,
- 1 ст. л. муки,
- корень петрушки,
- свежая зелень по вкусу.
Приготовление:
Нарезать капусту, лук, корень петрушки, положить к ним лавровый лист, черный перец горошком и тушить при небольшом добавлении воды.
Отдельно сварить нашинкованные свежие грибы (любые), затем вынуть их из бульона и слегка обжарить.
Когда капуста упарится, подсыпать поджаренную до светло-коричневого цвета муку. В грибной бульон добавить все компоненты и свежую зелень.
Щи прогревать долго и медленно, на небольшом огне, не доводя до кипения, чтобы они пропитались грибами и капустой.
Подавать можно со сметаной.