Приготовление: 

Вскипятить в большом горшке или чугунке воды, растворить в ней фунт или два бараньего сала (400-800 г) и столько же масла коровьего топленого. С прибавлением соли замешивать негустую с толокном ячным или овсяным, а можно и гречневой или пшеничной мукой.

Упарить в печи.

Есть с молоком или сметаною.

Можно готовить на одном топленом масле. Считается, чем больше жира, тем лучше.