Состав:

• шампиньоны — 10-12 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• сливки (22%) — 200 мл,
• сливочное масло — 4 ст. л.,
• чеснок — 2 зубчика (по вкусу),
• смесь пряных трав (розмарин, тимьян, петрушка, базилик, чабер, эстрагон),
• мука — 1-2 ст. л.,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• паприка,
• черный перец.

Приготовление:

Грибы промыть, нарезать по длине тонкими ломтиками. Лук репчатый очистить и мелко нарубить. На 2-3 ст. л. сливочного масла обжарить шампиньоны до золотистого цвета. Добавить оставшееся сливочное масло и пассеровать лук, по желанию, можно добавить мелко нарезанный чеснок.

Всыпать муку, перемешать, влить сливки, довести до кипения (но не кипятить) и готовить до загустения соуса.

В готовый соус добавить смесь специй и трав и взбить его в блендере до однородной массы.

Данный грибной соус идеально подходит к картофельному пюре.