Кулинарные рецепты и истории
- … не храните очищенную свеклу на воздухе. В ней разрушается витамин С.
- … посуду для варки свеклы следует подбирать так, чтобы меньше оставалось места для воздуха.
- … при варке свеклу следует закладывать только в кипящую воду, варить в закрытой посуде.
- … не рекомендуется варить свеклу в подсоленной воде.
- … чтобы свекла при варке не потеряла цвет, можно добавлять в воду или в бульон немного сахара, из расчета 1/2 ч. л. на 2 л воды.
- … чтобы свекла получилась сочной и вкусной, ее лучше отваривать, не очищая от кожуры и не срезая корешков.
- … не выливайте воду, в которой варилась очищенная свекла. Отваренный в такой воде рис приобретет красивый красный цвет.