Кулинарные рецепты и истории
- … при приготовлении мясных котлет или тефтелей на 1 кг мясного фарша или мякоти мяса надо 20 г соли, то есть 2 ч. л.
- … при приготовлении рыбных котлет или фрикаделей на 1 кг рыбного филе без кожи и костей надо 20 г соли, то есть 2 ч. л.
- … для пирогов на кислом тесте (на дрожжах) на 1 кг муки полагается 12 г соли, то есть 1 ч. л. и еще чуть-чуть.
- … для теста на дрожжах – для блинов или оладий надо на 1 кг муки 15 г соли, то есть полторы чайные ложки.
- … щепотка соли, добавленная в молоко, предохраняет его от скисания.