Состав для теста:
- маргарин или сливочное масло — 175 г,
- мука — 1,5 стакана,
- сахар — 0,5 стакана.
Состав для начинки:
- творог (мягкий обезжиренный) — чем «мягче», тем лучше — 350 г,
- сахар — 0,5 стакана,
- ванильный сахар — 1 пакетик,
- цедра одного лимона.
Приготовление:
Маргарин или масло натираем на крупной терке. Добавляем муку и сахар. Перетираем вилкой, чтобы получились крошки (рассыпчатое тесто). Выкладываем в смазанную маслом форму примерно 2/3 теста, не приминаем.
Снимаем цедру с лимона при помощи мелкой терки. В творог высыпаем сахар, перемешиваем. Добавляем цедру лимона и ванильный сахар, тщательно и долго перемешиваем (практически взбиваем).
Выкладываем творожную начинку ровным слоем, не доходя буквально 3-5 мм до краев нашего первого слоя теста. Высыпаем сверху оставшееся тесто, по всему периметру формы, чтобы нигде не просвечивал творог.
Ставим творожный торт в разогретую до 2000С духовку примерно на 25-30 минут (посматривать начинаем через 20 минут). Вынимаем творожный торт тогда, когда верхний слой станет румяным и кое-где крошки приобретут коричневый оттенок.