• 400 г яблок

очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими кружочками и посыпать

• сахарной пудрой (1 ч. л.).

Теперь необходимо приготовить тесто:

• 2 желтка,
• чуть больше ч. л. сахара и
• чуть меньше ст. л. сметаны,
• полстакана муки тщательно перемешать и развезти
• молоком (1/3 стакана).

Отдельно взбить в густую пену белки и осторожно ввести в тесто.

Кружочки яблок накалоть на вилку, погрузить в тесто, а затем быстро переложить в разогретый жир и обжарить до образования золотистой корочки.

Жареные яблоки уложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.