Сварить бульон, как обычно. А вот клецки можно приготовить по-разному.

Обычные клецки:

2 ст. л. растительного масла взбить с желтком, добавить 3-4 ч. л. муки, соль и тщательно вымесить. Потом влить в тесто взбитый белок.

Тесто для клецок берут чайной ложкой, смоченной в холодной воде, и опускают его в кипящий бульон.

Варшавские клецки:

Яйцо взбить, добавить 3 ч. л. муки и соль.

Вымешанное тесто протереть через дуршлаг в кипящий бульон.

Картофельные клецки:

Замесить тесто (1 яйцо, 3 ч. л. муки, 3 ч. л. сметаны, 3 ч. л. сливочного масла, 3 ст. л. сухарей); добавить 3 ст. л. картофельного пюре.

Из полученного теста скатать небольшие шарики, которыми и заправить бульон.

Творожные клецки:

50 г творога, 2 ч. л. сливочного масла, 3 ч. л. сметаны и 3 ч. л. муки, желток одного яйца тщательно вымесить и добавить взбитый белок.