Продукты 

на 1 порцию:

• 180 г печени говяжьей,
• 30 г шпика,
• 3 луковицы средних размеров,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 1 корень петрушки,
• мука пшеничная.

Приготовление:

Обработанную печень, желательно говяжью, нарежьте длинными кусочками и слегка отбейте. На печень уложите отбитый пласт шпика толщиной 5 мм, сверху слой пассерованного лука, посыпьте солью, перцем, сверните в виде рулета, обвяжите шпагатом и погрузите в разогретое масло до образования румяной корочки.

Затем рулет положите в кастрюлю, добавив небольшое количество бульона, а также лук, петрушку и немного потушите.