Состав:

• слоеное тесто (2 упаковки),
• мясной фарш (500 г),
• 3 средние луковицы,
• соль,
• черный перец.

Для начинки взять фарш и добавить в него измельченный лук (его можно пропустить через мясорубку). Чем больше лука, тем самса сочнее. Добавить соль, перец, и все перемешать.

Приготовление:

Размораживаем готовое слоеное тесто. Размороженное тесто разрезать — каждый пласт на 4 части. Взять 1/4 от пласта, раскатать этот квадрат, но не сильно. В середину положить начинку треугольником. Завернуть тесто конвертиком. Сначала один край загнуть до середины. Второй край загнуть на первый. Нижнюю часть завернуть наверх. Краешки загнуть внутрь.

Выложить на противень бумагу для выпечки и на нее сверху положить самсу, собранной стороной вниз на бумагу. Выпекать при температуре 180⁰С 30-40 минут. Все зависит от духовки. Через 20 минут открыть духовку и промазать самсу яйцом. После чего, противень обратно вернуть в духовку до готовности.

Состав:

• 2 пачки слоeного теста (1 кг),
• 1 стакан сухого риса,
• 5 варeных яиц,
• 500 г мясного фарша (любого),
• 1 большая луковица,
• 75 г твeрдого сыра,
• 1 сырое яйцо для смазывания,
• растительное масло для смазывания формы,
• немного муки.

Приготовить начинки:

1. Яйца порезать кубиками. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить, рис промыть водой. Соединить рис и яйца, посолить по вкусу.
2. Мелко порезать луковицу, обжарить еe на растительном масле до золотистого цвета, добавить мясной фарш, соль и обжарить до готовности. Остудить.

Способ приготовления: 

Тесто разморозить, на припорошенном мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт. На середину положить горкой начинку из риса и яиц, края теста смазать взбитым яйцом и завернуть рулетом. Тоже самое проделать с другим фаршем.

Взять разъeмную форму, смазать еe растительным маслом, положить первым кругом рулет из яиц и риса, смазать яйцом боковины, положить впритык рулет с мясной начинкой. Внутренним должен быть рулет с рисом.

Бока всех рулетов смазываем яйцом. Сверху пирог смазать яйцом и посыпать тeртым сыром.

Духовку предварительно разогреть до 180⁰С и поместить форму с пирогом на среднюю решетку на 45-60 минут. Как только сыр сверху зарумянится, накрыть пирог фольгой. Готовность проверить шпажкой или ножиком.

Количество порций — 4.

Состав:

• 8 куриных ножек (голень),
• 500 г бездрожжевого слоеного теста (лучше в виде 1 большого пласта или рулета, а не из 2 пластин),
• 200-250 г сыра твердых сортов,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. топленого масла,
• 1 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки,
• соль,
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

Куриные ножки вымыть и обсушить. Затем натереть их солью, перцем и молотой паприкой, полить оливковым (растительным) маслом, перемешать и дать промариноваться при комнатной температуре около 30 минут.

В сковороде разогреть топленое масло и обжарить на нем куриные ножки со всех сторон до образования золотистой корочки. Сковороду с обжаренными ножками снять с огня, закрыть крышкой и оставить до остывания.

Сыр нарезать тонкими ломтиками и обернуть каждую ножку 1 или 2 ломтиками.

Слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 0,4 см и длиной 40-50 см. Пласт теста нарезать длинными полосками шириной около 3 см.

Каждую куриную ножку с сыром обернуть длинной полоской слоеное теста, располагая витки полосок внахлест (начинать надо с косточки, при этом тесто необходимо слегка растягивать).

Противень застелить пергаментом, уложить на него ножки в тесте и смазать их взбитым яйцом. Ножки запекать в разогретой до 180-200⁰С духовке в течение 15-20 минут.

К куриным ножкам в качестве гарнира подать обжаренные с луком грибы (например, вешенки или опята).