Приготовление:

Основа торта — лепешечки безе. Для этого надо взбить в пышную пену 7 белков (лучше это сделать вручную, движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону). Когда беки начнут взбиваться, осторожно всыпьте сначала  2—3 ч. л. сахара, потом еще 5 и так в общей сложности  63 ч. л. сахара. Только в таком случае безе получатся пышными и не осядут.

Противень, на котором будете печь, предварительно подогрейте, смажьте маслом, а потом только выкладывайте небольшими порциями сахарно-белковую массу в 3—4 см одну порцию от другой. Выпекайте на среднем огне.

Когда безе будут готовы, сделайте крем: 400 г сливочного масла сотрите с банкой сгущенного молока. По желанию можно добавить  2—3 ч. л. какао.

Возьмите большое блюдо или тарелку и выложите на нее безе в один слой, смажьте их кремом. Можно пересыпать и измельченными грецкими орехами. Положите еще один слой безе и снова смажьте кремом. И так, пока не выложите все безе. Сверху на торт посыпьте побольше орехов.

Можно залить торт шоколадом, растопив две большие плитки, а сверху положить половинки грецких орехов. По желанию, можно украсить торт фруктами из варенья (или консервированными фруктами), миндальными лепестками или кокосовой стружкой.

Приготовление:

Первый вариант.

Испечь обычный кекс, а сверху белым сливочным кремом нарисовать циферблат. Цифры и стрелки можно нарисовать шоколадным кремом или выложить толченными орехами. Бока обсыпать крошками или толченными орехами.

Второй вариант.

Тесто разделить на две части. Одну испечь в обычной форме, вторую — в высокой, так называемой «куличной». Высокий пирог разрежьте пополам вдоль и срежьте верхушку. На срезе нарисуйте белым кремом циферблат, шоколадным — цифры и стрелки. «Часы» поставьте на низкий пирог, обмажьте оба пирога кремом, обсыпьте толченными орехами или крошками от пирога.

На срезанную верхушку пирога можно положить кусок картона, обтянутый фольгой, проткнуть на нем маленькие дырочки и вставить туда свечи. Их зажигают в тот момент, когда часы пробьют двенадцать.

Приготовление:

Один брикет заварного крема (250 г) натереть на терке, добавить 3 ст. л. муки, 3/4 стакана молока, 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом. Другой брикет приготовить так же, только добавить к нему 2 ст. л. какао-порошка. Испечь два коржа, каждый разрезать и промазать кремом.

Готовится крем так:

2 стакана сметаны взбиваются с одним стаканом сахара, хорошо добавить ванилин, лимонную цедру, орехи.

Очень просто и вкусно!

Раньше заварной крем продавался в магазинах не в порошке, а прессованным, в виде брикетов (масса брикета — 250 г, количество порций — 2—3), как и кисели, если кто помнит. Сейчас же можно встретить только некоторые торговые компании, которые выпускают данный продукт в том привычном виде, каким он был ранее.

В состав заварных кремов входят молочные натуральные сливки, жирностью более 40%, яичный порошок, крахмал, сахар, ванилин, иногда — сухое молоко и, в зависимости от производителя, могут быть добавлены различные натуральные вкусовые добавки — шоколад, растительные жиры, от чего и зависит оттенок крема, и его консистенция, обычно пюреобразная, однородная масса.

Способ приготовления: брикет измельчают, высыпают в кастрюлю, заливают холодной водой в количестве двух стаканов, ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят до кипения. Затем крем слегка охлаждают и разливают в формы или креманки.

Очень просто приготовить заварной крем и в домашних условиях, обычно в его состав входит: сахар, сухое молоко, пшеничная мука, яичный порошок, ванилин.

Применяют заварной крем как десертное блюдо или как начинку; из заварного крема можно приготовить тесто для бисквитов, запеканок, пончиков, пирожных, оно просто замечательно подходит для приготовления тортов. Вариантов приготовления таких тортов множество, все зависит от добавления различных наполнителей (орехов, фруктов, шоколада, цитрусовых, ликера) и использования крема, которым пропитываются сами заварные коржи. За счет добавления в тесто заварного крема, коржи получаются очень нежными и ароматными.