На 4 порции.

Продукты:

• 4 яйца,
• небольшая луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• маринованный перец,
• полбанки майонеза,
• соль,
• зелень.

Приготовление:

Вареные яйца, маринованный перец и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте растертый с солью чеснок, заправьте майонезом, посыпьте зеленью.

Состав:

• 1 кг капусты,
• 2 луковицы,
• 1 лавровый лист,
• 8-10 горошин черного перца,
• 400-500 г грибов,
• 1 ст. л. муки,
• корень петрушки,
• свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

Нарезать капусту, лук, корень петрушки, положить к ним лавровый лист, черный перец горошком и тушить при небольшом добавлении воды.

Отдельно сварить нашинкованные свежие грибы (любые), затем вынуть их из бульона и слегка обжарить.

Когда капуста упарится, подсыпать поджаренную до светло-коричневого цвета муку. В грибной бульон добавить все компоненты и свежую зелень.

Щи прогревать долго и медленно, на небольшом огне, не доводя до кипения, чтобы они пропитались грибами и капустой.

Подавать можно со сметаной.

Приготовление: 

Вскипятить в большом горшке или чугунке воды, растворить в ней фунт или два бараньего сала (400-800 г) и столько же масла коровьего топленого. С прибавлением соли замешивать негустую с толокном ячным или овсяным, а можно и гречневой или пшеничной мукой.

Упарить в печи.

Есть с молоком или сметаною.

Можно готовить на одном топленом масле. Считается, чем больше жира, тем лучше.