На 1 бутылку простокваши или кефира —

Состав:

• 4 ст. л. сахара,
• 1/4 порошка ванильного сахара,
• 15 г желатина.

Приготовление:

Свежую пастеризованную простоквашу или кефир смешать с сахарным песком и ванильным сахаром, хорошо взбить, добавить растворенный желатин, хорошо размешать. Разлить полученную смесь в порционную посуду и быстро охладить.

Чтобы приготовить раствор желатина, пищевой желатин (крупный в пачках) надо залить холодной кипяченой водой: на 1 часть желатина — 8-10 частей воды. Через 40—60 минут раствор желатина разогреть на плите до полного растворения, не допуская кипения. Раствор процедить через марлю.