Состав:
- 500 г муки,
- 300 г творога,
- 250 г сахара,
- 250 г сливочного масла,
- 4 яйца,
- 1 лимон,
- 3/4 ч. л. соды,
- 1/2 стакана изюма,
- 1/3 ч. л. соли.
Для шоколадной глазури:
- 100 г маргарина,
- 100 г сахара,
- 100 ст. л. воды,
- 5 ст. л. какао.
Приготовление:
Масло взбить с сахаром, постепенно добавляя: яйца, тертую цедру лимона, сок половины лимона, протертый творог, изюм, просеянную муку, соль и соду.
Тесто хорошо вымесить, выложить в смазанную жиром форму с пустой сердцевиной (здесь подразумевается форма для выпечки «кольцо»). Выпекать в духовке при температуре 1800С в течение 50 минут.
Смешав все компоненты, сварить шоколадную глазурь. Остывший кекс вынуть из формы, верх глазировать.