Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки,
• 120 г смальца,
• 100 г сахара,
• 100 г молотых грецких орехов.

Для начинки:

• 5 белков,
• 5 ст. л. сахарной пудры,
• 5 ст. л. абрикосового повидла.

Приготовление:

Из муки, смальца, сахара и орехов замесить тесто средней консистенции (если получится сухое, то добавить немного воды). Тесто разделить на 3 части и раскатать 3 пласта. В одном из них вырезать рюмкой отверстия. Пласты выпекать в духовке, в смазанной маслом форме, не давая сильно подрумяниться.

Белки взбить в крутую пену, добавить сахарную пудру и абрикосовое повидло, вымесить до получения однородной массы. Смазать коржи начинкой (средний корж должен быть с отверстиями), слегка на них нажать, чтобы начинка вышла наружу.

Запекать в духовке при умеренной температуре еще 15 минут.