Состав:
- муки — 500 г,
- маргарина — 100 г,
- яиц — 3 шт.,
- дрожжей — 30 г,
- соли — 5 г,
- сушеных яблок — 300 г,
- сахара — 100 г,
- лимонной кислоты — 10 г,
- растительного масла — 20 г.
Приготовление:
Из муки, маргарина, двух яиц, дрожжей, соли, воды приготовить опарное тесто.
Сушеные яблоки перебрать, удалить непригодные, промыть в нескольких водах и варить до тех пор, пока плоды не станут мягкими. Откинуть их на сито или дуршлаг, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Затем полученную массу пропустить через густое сито, добавить сахар, лимонную кислоту и варить до загустения.
Сдобное тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растительным маслом и уложить на него подготовленную яблочную массу. Свернуть тесто в рулет, придать форму спирали, смазать взбитым яйцом и испечь при температуре 200-2200.