Ингредиенты:

Для теста:

• 4 яйца,
• 4 ст. л. муки,
• 4 ст. л. сахара.

Для крема:

• 0,5 кг творога,
• 4 ст. л. муки,
• 300 г персиков,
• 3 ст. л. желатина,
• 3/4 стакана жирных сливок,
• ванильный сахар,
• сахарная пудра.

Для пропитки:

• 50 г водки,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. воды.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, из полученного теста испечь бисквит.

Творог дважды пропустить через мясорубку.

Персики освободить от косточек, залить подслащенной водой и проварить 5 минут на медленном огне. Вынуть из жидкости и остудить. Охлажденный сок от персиков смешать с творогом, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и разведенный в воде желатин. Все компоненты перемешать до получения однородной массы. Сливки взбить, соединить с творожной массой и перемешать.

Бисквит положить в форму для выпечки, пропитать водкой, смешанной водой и сахаром. Кусочки персиков выложить на бисквит и залить творожной массой. Форму поставить на 6 часов в холодильник, чтобы застыла творожная масса.

Сверху торт украсить половинками персиков и разноцветными шариками мороженого.