Тесто: 

• 250 г муки,
• 20 г дрожжей,
• 1 яйцо,
• 1 желток,
• 1 ч. л. сахара,
• 1/2 стакана теплого молока,
• 3 ст. л. растительного масла.

Начинка: 

• 750 г нарезанных шампиньонов,
• кусок нашинкованной белокочанной капусты,
• 1 измельченная луковица,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль.

Приготовление:

Замесить тесто.

Поджарить грибы, капусту, лук и смешать с 1 яйцом. Равномерно выложить на тесто начинку. Свернуть рулет и нарезать порционными кусочками. Накрыть полотенцем и немного оставить, чтоб подошло.

Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить рулетики на противень, смазав каждый взбитым яйцом и выпекать в духовке при 190⁰С около 20 минут.