Состав:

• горох лущеный, фасоль или чечевица — 400 г,
• соленые огурцы — 400 г,
• лук репчатый — 80 г,
• растительное масло — 80 г,
• зелень петрушки — 40 г,
• соль, пряности — по вкусу.

Вместо фасоли можно использовать горох или чечевицу.

Приготовление:

Отмоченные в холодной воде бобовые промыть еще раз, ошпарить кипятком и отварить, после чего охладить. Соленые огурцы освободить от кожицы и семян и мелко нашинковать.

Соединив бобовые с огурцами, добавить по вкусу соль, растительное масло, пряности и перемешать, посыпав напоследок зеленью.