Ингредиенты

на 400 г говяжьей печени:

• 200 г свиного сала,
• 2 луковицы,
• 1 ст. л. желатина,
• соль,
• перец по вкусу.

Приготовление:

Говяжью печень ошпарить крутым кипятком, чтобы удалить горечь, нарезать тонкими брусочками, обжарить в масле до золотистого цвета.

Сало опустить целым куском в кипящую воду и варить 30 минут. Затем нарезать тонкими ломтиками, соединить с обжаренным луком, печенью и желатином, посыпать солью и перцем.

Все хорошо перемешать, завернуть в целлофановую пленку в виде рулета. Аккуратно опустить рулет в кипящую воду и варить 10 минут на среднем огне. После чего вынуть рулет, снять с него пленку и охладить.

Украсить рулет сливочным маслом и нарезать кусочками.