Состав:

• 4 свежих огурца, 
• 300 г вареного мяса, 
• 2 яйца, 
• 2 свежих помидора, 
• 100 г сметаны или майонеза, 
• зелень, 
• пучок салата, 
• соль, 
• сахар. 

Приготовление:

Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину. 

Салат и укроп нашинковать, добавить мелко нарезанные помидоры, рубленные яйца, а также вареное холодное мясо, нарезанное мелкими кубиками. Подготовленный фарш заправить сметаной или майонезом, солью, сахаром и хорошо все перемешать. 

Наполнить полученным фаршем половинки огурцов, сверху посыпать рубленной зеленью петрушки. 

По желанию, в фарш можно добавить крабов, вареную рыбу, телятину, или мясо птицы. 

Готовые огурчики выложить на плоское блюдо, застеленное листьями салата. 

Закусочное блюдо будет выглядеть намного праздничнее, если кроме огурцов, выложить на него также фаршированные помидоры и яйца.