Ингредиенты:
Для картофельного пюре:
- 5-6 средних картофелин,
- 5 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
- 6 веточек тимьяна,
- сок 0,5 лимона,
- соль,
- черный перец.
Для фарша:
- 350 г свежих или размороженных грибов (вешенок, шампиньонов, опят, белых),
- 1/4 корня сельдерея,
- 1 луковица,
- 300 г помидор в собственном соку (можно свежие — черри),
- 3 зубчика чеснока,
- 5 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
- соль,
- черный перец.
Приготовление:
Очищенный картофель разрежьте на четвертинки и отварите около часа на среднем огне до готовности. Он должен стать очень мягким, даже слегка развариться. Воду слейте, картофель разомните толкушкой в пюре без комочков. Добавьте оливковое (растительное) масло, листочки тимьяна, сок лимона, соль, перец. Хорошо все перемешайте и отставьте в сторону.
Если вы берете свежие помидорки, промойте их под водой и немножко раздавите, но не сильно. Лук и корень сельдерея нарежьте небольшими кубиками.
Грибы хорошо промойте. Обжарьте грибы с овощами в разогретом сотейнике на оливковом (растительном) масле 10 минут, периодически помешивая. Добавьте консервированные томаты, измельченный чеснок и продолжайте тушить 3-4 минуты. В конце посолите, поперчите по вкусу и снимите с огня.
Переложите получившийся фарш в жаропрочную форму, сверху выложите картофельное пюре, разровняйте, сбрызните оливковым (растительным) маслом и запекайте в разогретой до 2000С 25 минут.
Приятного аппетита!