На литровую банку:

• кабачки,
• зонтик укропа,
• листья и черешки сельдерея,
• 1 лавровый лист,
• 1 бутон гвоздики,
• 1 горошина черного душистого перца,
• 3-5 горошин черного перца.

Для заливки:

• 1 л воды,
•  1 ст. л. соли,
• 1 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. 9%-ного уксуса.

Приготовление:

Вымыть хорошо кабачки, нарезать кружочками 1 см, затем бланшировать 3-5 минут в кипящей воде, а после подержать 3-5 минут в холодной воде и разлить в банки, добавив в каждую пряности.

Воду, соль, сахар и уксус довести до кипения. Горячим процеженным рассолом залить кабачки.

Банки закрыть стерилизованными крышками, поставить в кастрюлю с водой и держать 15-20 минут, считая от закипания воды. Вынуть банки из кастрюли и перевернуть.