Ингредиенты на 4 порции. 

Состав:

• баклажаны – 2 шт.,
• помидоры – 6 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• мука – 2 ст. л.,
• сахарный песок – 1 ч. л.,
• растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, обдать кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками. Затем посолить, посыпать мукой и обжарить на масле.

Помидоры и лук нашинковать и тушить отдельно 7 минут. Обжаренные баклажаны смешать с тушенным луком и помидорами, добавьте сахар, мелко нашинкованную петрушку, укроп и 1/4 стакана воды и тушить под крышкой 15-20 минут на слабом огне.

Подать в охлажденном виде.