Продукты:

• 1 кочан капусты,
• 1 ст. л. масла,
• 1/2 ст. л. муки,
• полстакана сметаны,
• 2 ст. л. томата-пюре,
• соль.

Для грибного фарша:

• небольшой стакан риса,
• одно яйцо,
• небольшая луковица,
• половина ст. л. масла,
• 1-2 ст. л. сметаны,
•  200 г сушеных грибов.

Приготовление:

Из капусты вырезать кочерыжку, отварить кочан в подсоленной воде. Охладить, дать стечь воде, а потом, раздвигая капустные листья (в промежутках между ними), заложить приготовленный заранее фарш. После этой несложной операции связать кочан нитками, обмазать сметаной и положить на противень с бортиками, налив туда же смесь из небольшого количества воды, томата-пюре. Время от времени, пока наш кочан жарится, следует поливать его соком.

При подаче к столу кочан надо разрезать на части по числу едоков.

Сок от капусты слить с противня в отдельную кастрюльку, добавить туда муки, прожаренной на масле, поварить, чтоб соус стал гуще, и полить им кочан.

Грибной фарш делается несложно. Замоченные с вечера сушенные грибы отварить в подсоленной воде, затем мелко порубить и обжарить с луком на масле. В последнюю очередь добавить полуразваренный рис (промытый), яйцо, сметану и соль, все перемешать.