Приготовление:
Около килограмма мяса без костей нарезать ломтиками и каждый ломтик отбить деревянным молотком. В кастрюлю положить слоями поочередно мясо, нарезанные толстыми ломтиками баклажаны, мелко нарезанные помидоры, лук, зелень петрушки и дольки чеснока. Затем снова положить слой мяса, овощей и покрыть их оставшимися ломтиками мяса. Залить горячей водой и тушить на медленном огне до готовности.