Состав:

• 850 г говядины (или 7 антрекотов),
• 300 г грудинки (можно корейки),
• 200 г сметаны,
• 100 г майонеза,
• лавровый лист,
• 5-6 горошин черного перца,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отбить антрекоты и разрезать их по высоте на две тонкие лепешки так: положить на разделочную доску и разрезать правой рукой, прижимая в это время антрекот левой рукой к доске.

Грудинку или корейку нарезать кусочками (мелко) и начинить ею антрекоты, завернув их трубочкой. Уложить мясные трубочки на дно кастрюли в 2-3 слоя, залить сметаной, смешанной с майонезом, добавить лавровый лист, соль и перец.

Поставить кастрюлю в духовку на 1,5-2 часа (кастрюля алюминиевая, лучше жаровая), держать на среднем огне.