Состав:

• 1 выпотрошенная тушка горбуши (1 кг),
• 2 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

Свежую рыбу выпотрошить, вычистить насухо. После хорошо посолить всю тушку, добавив сахар, и очень туго завернуть в тряпку, положить в полиэтиленовый пакет, а затем завернуть плотно бумагой и поместить в морозилку.

Засолка длится 3-4 недели (1 месяц).