Состав:

• 500 г говядины,
• 4 луковицы,
• 3 яйца,
• 1 стакан сметаны,
• 3 ст. л. панировочных сухарей,
• соль,
• перец,
• щепотка толченой гвоздики,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• цедра лимона.

Приготовление:

Говядину с луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, гвоздику, 3 желтка, масло, 1/2 стакана сметаны, лимонную цедру. Весь фарш хорошо вымешать. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями сковороду, полить лимонным соком.

Говядину запекать в  духовке до образования румяной корочки, затем смазать оставшейся сметаной и довести до готовности при умеренном нагреве.