Состав:

• картофель — 1 кг,
• пшеничная мука — 100-150 г,
• 3 яйца,
• сметана — 100-150 г,
• соль — 1-2 ч. л.,
• жир — 4-5 ст. л.

Приготовление:

Картофель очищают, промывают, натирают на мелкой терке, соединяют с пшеничной мукой, желтками, сметаной, солью и хорошо перемешивают. Затем добавляют взбитые белки и осторожно перемешивают.

Ложкой выкладывают порции на разогретую с жиром сковородку и поджаривают с обеих сторон.

При подаче поливают маслом или сметаной.