Состав:

• 300 г мясного фарша,
• 200 г твердого сыра,
• 200 г шампиньонов,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 стакана воды,
• 2 помидора,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• 1 стакан кукурузной крупы,
• сушеный любисток или орегано,
• соль,
• молотый черный перец.

Приготовление:

Крупу промыть, залить водой, посолить и варить до готовности. Кашу-поленту (так по-итальянски называется каша, сваренная из молотой кукурузы) охладить. Добавить яйцо, перемешать и выложить в смазанную маслом форму.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить очищенные, нарезанные грибы, фарш и жарить до готовности. Посолить, поперчить, приправить травами.

На поленту выложить начинку, помидоры конкасе и тертый сыр. Запечь в духовке.

Конкасе — изначально это всего лишь форма нарезки овощей, «мелкий кубик» по-французски. При этом овощи принято очищать от кожицы и семян. Наиболее распространенный вариант — из помидоров и сладкого перца.