Телячье филе «Элизабет»

Опубликовано автором
Ответить

Состав:

  • 200 г консервированных артишоков,
  • 200 г очищенных креветок,
  • 100 г сметаны,
  • 100 г шампиньонов,
  • 80 г масла,
  • 30 г сыра пармезан,
  • 4 куска телятины на отбивные (по 150 г),
  • лимон,
  • лук,
  • петрушка,
  • кетчуп,
  • соль.

Приготовление:

Телячьи отбивные выложить в смазанную маслом посуду, поджарить.

Приготовить соус: на масле поджарить лук, добавить креветки, очищенные и нарезанные шампиньоны. Также добавить сметану и кетчуп, соль и сок лимона, зелень петрушки.

Отдельно на масле поджарить артишоки. Выложить их на мясо, полить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Шампиньоны в сметане

Опубликовано автором
Ответить

Состав:

  • 300 г шампиньонов,
  • 100 г масла,
  • 100 г ветчины,
  • 50 г твердого сыра,
  • 1 рюмка коньяка,
  • 1 желток,
  • 1 ст. л. сливок или сметаны,
  • сок 1/2 лимона,
  • соль.

Приготовление:

Грибы помыть, нарезать и поджарить на 50 г масла. Посолив грибы, добавить ветчину, нарезанную полосками, коньяк, сливки или сметану. Тушить до готовности.

Выложить грибы с ветчиной в жаропрочную посуду.

Соусом, приготовленным из оставшегося масла, растертого с желтком и соком лимона, полить грибы. Затем посыпать их тертым сыром и запечь.

Рыба с соусом

Опубликовано автором
Ответить

Состав:

  • 4 куска палтуса,
  • 2 ст. л. муки,
  • соль,
  • подсолнечное масло для жарки.

Для соуса:

  • 2 киви,
  • 2 ст. л. уксуса,
  • 1 зубчик чеснока,
  • соль,
  • перец,
  • петрушка.

Приготовление:

Рыбу посолить, обвалять в муке и поджарить на подсолнечном масле.

Для соуса миксером смешать (спюрировать погружным блендером) киви и зелень, добавить измельченный чеснок, уксус, посолить и поперчить по вкусу.