Приготовление:

Куски рыбы посолите, посыпьте перцем, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с маслом. На обжаренные куски рыбы положите жаренные грибы и залейте соусом.

Соус приготавливается так: налейте в кастрюльку сметану и, когда она закипит, добавьте чайную ложку муки, смешанной с чайной ложкой сливочного масла, все размешайте и кипятите 1-2 минуты, посолите.

Рыбу, залитую соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте запекать в духовой шкаф на 10-15 минут.

При подаче к столу посыпьте рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте на гарнир огурцы, картофель.

Состав:

• 10 картофелин,
• 3 головки репчатого лука,
• 2 ст. л. томата-пюре,
• 1/2 ч. л. молотого красного сладкого перца,
• 4-5 ст. л. растительного масла,
• соль,
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Картофель нарезать тонкими ломтиками, положить в горшок или чугунок.

Лук мелко нарезать, обжарить и, когда он станет прозрачным, снять с огня. Добавить к луку красный сладкий перец, томат-пюре, перемешать. Соединить все с картофелем, приправить солью, залить бульоном или водой и тушить до готовности под крышкой в духовке.

Подавая к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Состав:

• картофель — 250 г,
• лук — 40 г,
• томат-пюре — 20 г (1 ст. л.),
• грибы сушеные — 50 г (свежие — 76 г),
• сало-шпиг — 30 г.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезают «чесночком», обжаривают, складывают в посуду.

Грибы сушеные, предварительно замачивают, хорошо промывают и режут на 3-4 части. Затем грибы обжаривают на шпиге и соединяют с картофелем. Туда же добавляют пассерованный репчатый лук, томат-пюре и тушат до готовности.