Состав:
Приготовление:
Цыпленка обработать, разрубить на кусочки, посолить, поперчить и обжарить до готовности на сливочном масле. Охлажденные яичные белки взбить в густую пену и покрыть этой массой куски цыпленка.
Поставить в духовку и запекать до затвердения белка и образования золотистой корочки.
Подавать к столу с обжаренным картофелем, обильно посыпав рубленной зеленью петрушки.
Продукты:
Приготовление:
500 г смешанного мясного фарша посолить и поперчить по вкусу, обжарить до готовности. Выложить горкой на плоскую сковороду. Сверху — такой же горкой, картофельное пюре. Верхний слой — 500 г смешанного фарша и 1 яйцо.
Сформировать «вулкан», на вершине сделать углубление половинкой яичной скорлупы. В роли «лавы» выступают майонез и кетчуп. Поместить в духовку на 40-50 минут.
Перед подачей поместить в углубление скорлупу, налить немного спирта, поджечь и подавать «извергающий вулкан» на стол.
Продукты:
Приготовление:
Нарезать мясо тонкими полосами как для биточков, отбить, затем сложить в плоскую посуду и на 30 минут залить любым белым вином.
Почистить лук, нашинковать его мелко и нарезать мелкими кубиками сало, пассеровать на нем лук.
Через 30 минут посолить кусочки мяса, натереть их слегка черным перцем, аджикой и разложить на доске. Тонким слоем сверху положить пассированный лук с кусочками сала. У края положить кусочек маринованного гогошара, разрезанный продольно, и всю начинку присыпать тертой овечьей брынзой. Скатить туго в трубочку и зафиксировать ее зубочисткой. Потом на сковороде обжарить слегка со всех сторон, после чего вынуть зубочистки.
Положить трубочки в маленький казан, в который налить вино, где раньше мариновалось мясо, 200 г бульона из кубиков и поставить варить на маленький огонь на 30 минут.
Подаются с картофелем фри или с вермишелью.