Ингредиенты:

• 250 г вареной колбасы,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. муки,
• 1 ч. л. растительного масла,
• 1/4 стакана молока,
• 50 г смальца.

Приготовление:

Колбасу очистить, нарезать ломтиками толщиной в 0,5 см.

Яйцо растереть с мукой и постепенно разбавить молоком, добавить растительное масло. По консистенции тесто должно быть гуще, чем для блинчиков.

Ломтики колбасы поочередно накалывать на вилку, обмакивать в кляр и обжаривать с двух сторон на сковороде, смазанной смальцем.

Подать к столу с картофельным пюре или овощным салатом.

Приготовление: 

Три большие свеклы сварить. Морковку, луковицу нарезать и пассеровать, добавив половину 1 ч. л. томата-пасты.

Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив 1 ст. л. растительного масла. Можно добавить немного лимонной кислоты, зелень. Соль – по вкусу.

Состав:

• 400 г свежих грибов,
• 2 головки репчатого лука,
• зеленый лук,
• растительное масло,
• 1 ч. л. столового уксуса или лимонного сока,
• черный перец,
• соль.

Приготовление:

Грибы потушить в собственном соку, пока лишняя вода из них не испарится. Затем грибы мелко нашинковать.

Репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сверху лука выложить готовые грибы, сбрызнуть уксусом или соком лимона. Добавить черный перец, соль и хорошенько все перемешать. Тушить луково-грибную смесь еще минут 5.

Грибную икру подают к бутербродам, а также в качестве закуски.