Ингредиенты:

• 3 стакана муки,
• 2 яйца,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 3 ст. л. масла,
• 2 ст. л. меда,
• 2 ч. л. погашенной питьевой соды,
• 4 ст. л. уксуса, готового к употреблению.

Для крема:

• 500 г сметаны,
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить размягченное масло и мед, не прекращая взбивания, поставить массу на водяную баню и нагреть до температуры 75-80⁰.

Нагретую массу снять с водяной бани, добавить к ней муку и выпечь 12 коржей (на каждый корж приходится одна столовая ложка теста).

Сметану взбить с сахаром. Румяные коржи положить один на другой, каждый корж залить сметанным кремом и слегка прижать так, чтобы вытекло немного сметаны. Образующиеся потеки украсят торт.

Для приготовления теста:

• 2 яйца,
• стакан сахара,
• стакан сметаны.

Все перемешивают. Добавляют в смесь 1 ст. л. масла. Потом всыпают муку, замешивают крутое тесто, кладут в него немного корицы, толченой гвоздики и ч. л. соды, гашенной в столовой ложке меда.

Сахар плавят на сковороде до черного цвета, струйкой вливают в тесто, которое затем выкладывают в форму, обложенную промасленной бумагой, и пекут в духовке на сильном огне.

Дальше торт ставят «отдыхать», закрыв его чистой бумагой и полотенцем. Остывший разрезают на две части и лепешки промазывают джемом из чернослива.

Джем делается следующим образом: полтора стакана чернослива распаривают, вынимают косточки, пропускают чернослив через мясорубку, добавляют 4-5 ст. л. любого фруктового сока, перемешивают и промазывают торт.

Сверху посыпают его дробленными орехами.

Всего вам хорошего, дорогие хозяюшки и приятного аппетита!

Состав для теста:

• маргарин или сливочное масло — 175 г,
• мука — 1,5 стакана,
• сахар — 0,5 стакана.

Состав для начинки:

• творог (мягкий обезжиренный) — чем «мягче», тем лучше — 350 г,
• сахар — 0,5 стакана,
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• цедра одного лимона.

Приготовление:

Маргарин или масло натираем на крупной терке. Добавляем муку и сахар. Перетираем вилкой, чтобы получились крошки (рассыпчатое тесто). Выкладываем в смазанную маслом форму примерно 2/3 теста, не приминаем.

Снимаем цедру с лимона при помощи мелкой терки. В творог высыпаем сахар, перемешиваем. Добавляем цедру лимона и ванильный сахар, тщательно и долго перемешиваем (практически взбиваем).

Выкладываем творожную начинку ровным слоем, не доходя буквально 3-5 мм до краев нашего первого слоя теста. Высыпаем сверху оставшееся тесто, по всему периметру формы, чтобы нигде не просвечивал творог.

Ставим творожный торт в разогретую до 200⁰С духовку примерно на 25-30 минут (посматривать начинаем через 20 минут). Вынимаем творожный торт тогда, когда верхний слой станет румяным и кое-где крошки приобретут коричневый оттенок.